标致207 CC是一款敞篷跑车，它的停产原因可能有以下几点：
1. 市场需求变化：随着消费者需求的转变和汽车市场的发展，敞篷跑车不再是主流车型。许多消费者更倾向于购买实用、经济的家庭用车或SUV等车型。因此，厂商可能会调整生产策略，将资源投入到更有市场前景的车型上。
2. 技术更新换代：汽车技术不断发展，厂商需要不断推出新产品以保持竞争力。停产旧款车型并推出新款产品，可以提高品牌形象，吸引消费者关注。
3. 生产成本和技术难度：敞篷跑车的生产成本通常较高，而且制造工艺要求也较严格。随着材料成本上升和竞争加剧，厂商可能会选择降低这类车型的产量，以提高整体利润水平。
4. 环保法规限制：随着环保法规的日益严格，一些排放性能不佳的老款车型可能面临淘汰。敞篷跑车往往使用大排量高油耗发动机，因此在环保法规的压力下，厂商可能会选择停产这类车型。