在交通事故中，如果双方承担的责任比例是3:7，那么意味着主责方承担70%的赔偿费用，次责方承担30%的费用。
具体的赔付方式如下：
1. 首先由保险公司进行赔付。双方需要向各自的保险公司报案并申请理赔。保险公司会根据事故责任认定书和车辆损失情况来核定损失金额。
2. 如果保险公司的赔付不足以支付全部损失，那么超出部分就需要由双方自己承担了。主责方承担70%，次责方承担30%。
3. 在实际操作中，双方可以协商解决。比如主责方可以支付给次责方一定数额的钱，让次责方承担其中的30%。反之亦然。
4. 如果无法达成一致意见，那么可以向法院提起诉讼，由法院判决如何分配赔偿责任。
需要注意的是，以上只是大致的赔付原则，具体操作还需要根据当地的法律法规和保险条款来确定。建议在处理此类问题时寻求专业律师的帮助。