在雪佛兰的汽车上，通常蓝牙功能是通过车载多媒体系统来实现的。你可以在中控台找到这个系统的触摸屏或者物理按钮。一般来说，蓝牙功能的开启和关闭可以通过以下步骤操作：
1. 按下 \"音源\" 或 \"Source\" 按钮，这会在屏幕上显示可用的音频输入/输出选项。
2. 在屏幕上找到 \"蓝牙音频\" 或 \"Bluetooth audio\" 的选项并点击它。
3. 在蓝牙设置中，点击 \"配对设备\" 或 \"Pair device\" 按钮来搜索你的蓝牙耳机或手机等设备。
4. 选择你要连接的设备并按 \"确定\" 或 \"OK\" 进行连接。
5. 一旦连接成功，你就可以通过车载音响系统接听来自蓝牙设备的音频了。要断开连接，只需再次点击 \"配对设备\" 或 \"Pair device\" 按钮，然后从设备列表中选择你要断开的设备并按 \"删除\" 或 \"Remove\" 即可。
请注意，不同车型的具体操作可能会有所不同，建议参考车辆的用户手册以获取更准确的信息。