调整蒙迪欧致胜的时间需要进入车载系统的设置菜单。以下是具体的步骤：
1. 找到并按下仪表盘上的“Menu”按钮（一个圆形或方形的按钮，通常位于仪表盘的中央部分）。
2. 在出现的菜单中，选择“车辆信息”或者“设置”选项。
3. 在“车辆信息”或“设置”菜单中，找到“时钟与日期”或“日期与时间”选项。
4. 点击“时钟与日期”或“日期与时间”选项后，系统会提示你输入新的时间。在调整时间时，先调整小时，再调整分钟。
5. 调整完成后，点击“OK”或“确认”按钮，车载系统将自动保存新的时间设置。
注意：不同的车型和年份的车辆可能略有不同，具体操作请参考车辆的说明书或咨询专业的技术人员。