空调在制冷模式下，如果不出水，可能是正常的。因为空调制冷的原理是利用制冷剂在冷凝器和蒸发器之间的循环来吸收热量并产生冷气。在这个过程中，室内空气被冷却并凝结成水滴，这些水滴会流到接水盘里并通过排水管排出室外。
然而，如果空调系统出现问题或者设置不当，可能会导致不排水的情况。例如，如果室内机的排水管堵塞、排水管过长或走向不合理等。此外，如果环境湿度较低，空气中的水分含量较少，也可能导致空调制冷时不出水。
至于多少度，这个没有固定的数值。一般来说，当室内温度降低到26-22摄氏度左右时，空气中的水蒸气可能会达到饱和状态并开始凝结成水滴。但是，具体的温度取决于很多因素，如室内初始温度、湿度和空调的制冷效果等。