在长沙市，电动车未戴头盔被交警拦下后，一般会面临以下处罚：
1. 罚款：根据《湖南省实施〈中华人民共和国道路交通安全法〉办法》第四十二条第二款规定，驾驶、乘坐两轮摩托车未佩戴安全头盔的，可以处五十元罚款。因此，电动车未戴头盔可能会被处以50元的罚款。
2. 扣分：目前长沙市对电动车驾驶员是否实行扣分制度尚不明确，具体需咨询当地交警部门。
3. 学习：部分情况下，驾驶员可能被要求参加交通安全知识学习，以提高自己的交通安全意识和法律意识。
缴纳罚款的方式有以下几种：
1. 前往指定银行或代收机构缴纳现金或刷卡。
2. 使用网上银行或手机银行APP进行缴纳。
3. 关注“长沙市交警支队”微信公众号，通过公众号提供的链接进入缴纳平台缴纳。
4. 下载“交管12123”APP，注册并登录后进行缴纳。
注意：以上方式可能会受到地区限制，具体以当地政策为准。如有疑问，请咨询当地交警部门。