当汽车水温过高时，不建议继续行驶。因为持续的高温会对发动机造成严重的损害，甚至可能导致发动机报废。
以下是一些建议的处理方式：
1. 停车并关闭引擎：这是最基本的处理方式，立即将车辆停在安全的地方，然后关闭引擎。
2. 打开引擎舱盖：以帮助散热，但要注意不要直接打开散热器盖，因为高温的液体会喷溅出来，可能造成烫伤。
3. 检查冷却液：在安全的情况下，检查冷却液的液位是否正常，如果过低，可能是冷却液泄漏导致的，需要尽快添加。
4. 检查风扇和水泵：检查冷却风扇是否在运转，以及水泵是否正常工作。如果不工作，可能需要更换。
5. 联系专业维修人员：以上步骤都无法解决问题时，应尽快联系专业的维修人员进行检查和修复。
请注意，以上操作需要在安全的环境下进行，避免在高温环境下或靠近热源的地方进行。