汽车的三个踏板分别是：油门踏板、刹车踏板和离合器踏板。
1. 油门踏板（加速踏板）：驾驶员通过操作油门踏板来控制发动机的转速，从而影响车辆的加速或减速。将踏板向前推，发动机转速提高，车辆加速；向后拉，发动机转速降低，车辆减速。
2. 刹车踏板：驾驶员通过操作刹车踏板来控制车辆的速度并停止行驶。踩下刹车踏板可以迫使车辆减速并最终停止。
3. 离合器踏板（手动挡车）：在手动挡汽车中，离合器踏板用于控制发动机与变速器的分离和结合。在起步、换档等操作过程中，需要先踩下离合器踏板使发动机与变速器分离，然后进行相应的操作，完成后再次踩下离合器踏板使其结合。