判断油刹是否缺油，可以通过以下几种方式：
1. 观察刹车效果：如果刹车效果减弱或者刹车力道不足，可能是由于油刹缺油导致的。
2. 检查刹车油位：大多数油刹都设有油位视窗，可以方便地查看刹车油的剩余量。如果油位过低，就需要添加刹车油了。
3. 感觉刹车手柄的阻力：在刹车过程中，如果感觉到刹车手柄的阻力明显减小，也可能是由于油刹缺油导致的。
4. 检查刹车油：如果刹车油变稀、变色或者有杂质，说明刹车油已经老化或者受到污染，需要更换新的刹车油。
5. 检查刹车系统部件：如果刹车片磨损严重、刹车皮管破损、刹车泵漏油等问题，都可能导致油刹缺油。这些问题需要通过检查和维修来解决。