《大鱼海棠》中的土楼原型是福建南靖的土楼。以下是对该问题的详细解释：
《大鱼海棠》是一部2016年上映的中国动画电影，由彼岸天文化有限公司、北京光线影业有限公司、霍尔果斯彩条屋影视文化传播有限公司联合出品。这部电影以中国南方的传统建筑——土楼为灵感来源，创作出了独特的建筑风格和场景设计。
在电影中，我们可以看到许多具有典型闽南建筑风格的元素，如屋顶的燕尾脊、封火墙等。然而，电影中的土楼形象并非直接取自现实中的某一座具体土楼，而是经过艺术加工和创意设计的产物。因此，要确定哪座土楼是电影中的原型并不容易。