以下是开启别克君越空调冷风的步骤：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。它通常位于中控台的顶部或者中部。
2. 在空调控制面板上，你会看到一个“A/C”按钮（或一个带有空调符号的按钮）。这个按钮就是用来打开空调制冷功能的。按下这个按钮，你的空调系统就会开始制造冷风。
3. 如果你的车辆有自动空调功能，你还可以通过调整“温度调节钮”来设置你想要的温度。将温度调至较低的温度，如18°C或更低，你的空调系统将吹出更冷的空气。
4. 你还可以使用左右两个“风向调节钮”来调整空调风吹向的位置，以满足你和车内其他乘客的需求。例如，你可以将风向上吹，以更快地降低车内温度；或者将风向下吹，为后排乘客提供凉爽的空气。
5. 最后，确保你的空调系统已经启动并运行。你可以在仪表盘上看到空调系统的指示灯亮起，或者在空调控制面板上看到相应的显示。现在，你的别克君越应该已经开始吹出冷风了。