在一汽大众汽车上，打开冷风的步骤如下：
1. 首先找到中控台上的空调控制面板。这个面板通常在驾驶舱内前方的控制面板上，或者位于仪表盘附近。
2. 在空调控制面板上找到一个带有箭头或温度计的图标按钮。这个按钮通常表示空调系统。按下此按钮以打开空调系统。
3. 如果您想开启冷风，需要调整温度控制器。在大多数汽车中，温度控制器是一个旋转式旋钮，可以调节温度高低。将其旋转至较低的温度设置（通常表示为蓝色或冷色），您的空调系统将开始吹出冷风。
4. 您还可以使用控制面板上的风扇速度控制器来调整冷风的强度。将风扇速度调至高，以获得更强烈的冷风。
5. 当您准备好关闭冷风时，只需再次按下面板上的空调开关按钮即可。
请注意，不同车型的具体操作可能略有不同，但基本步骤应该是相似的。如果您不确定如何操作，请查阅车辆的用户手册或联系您的经销商寻求帮助。