要解除一汽大众宝来的车速报警，你需要按照以下步骤操作：
1. 首先确保车辆已经熄火并处于停车状态。
2. 找到方向盘左侧的TACH键（转速表）和-/+键。这两个键通常用于调整车速表显示。
3. 在车辆静止且发动机熄火的状态下，按住TACH键约5秒钟。这将启动车速报警系统的自学习模式。
4. 当仪表盘上的车速表开始闪烁时，使用-/+键调整车速表显示到您实际驾驶的速度。例如，如果您的实际速度是每小时60公里，那么需要将车速表调整到60。
5. 调整好后，再次按下TACH键以确认并保存设置。此时，车速报警应该已经被成功解除。
请注意，这些步骤可能因不同年份和型号的大众宝来车型而略有不同。如果你无法按照上述步骤操作，建议查阅车辆的用户手册或联系专业技师寻求帮助。