从汽车制造商提供的官方数据中，我们可以得知，Polo和飞度的安全性能都非常出色。它们都配备了多种先进的安全技术，如防抱死制动系统（ABS）、电子制动力分配系统（EBD）、刹车辅助系统（BA）等。此外，两者还具备驾驶者与乘客多重气囊保护以及车身结构强化设计，以降低在碰撞事故中的伤害风险。
然而，要确定哪款车的安全系数更高，还需要考虑其他一些因素，例如：
1. 车辆型号：不同年份、不同配置的Polo和飞度可能配备的安全设备有所不同。一般来说，较新的车型会拥有更多的主动和被动安全功能。
2. 驾驶员行为：良好的驾驶习惯对于提高行车安全至关重要。无论是Polo还是飞度，如果驾驶员能够遵守交通规则、保持适当的车速、保持安全距离并注意观察路况，那么两者的安全性能都能得到充分发挥。
3. 车辆维护：定期进行车辆保养和检查有助于确保车辆各项安全系统的正常运行。因此，选择一款易于维护的车型也是提高安全性能的一个重要方面。
总的来说，Polo和飞度在安全性能上都非常可靠。具体哪款车更安全，需要综合考虑上述提到的各种因素。