要开启汽车空调的制冷除雾功能，请按照以下步骤操作：
1. 打开汽车空调系统。通常，您可以通过按下位于中控台上的AC（空气控制）按钮来打开空调。如果您的汽车没有这个按钮，可能需要通过调整温度控制器来打开空调。
2. 打开风扇。通常，您可以通过按下另一个按钮（如风扇或吹风口图标）来打开风扇。有些汽车允许您通过旋转温度控制器来调整风扇速度。
3. 选择适当的风向。大多数汽车允许您将风向调整为吹向前挡风玻璃（前风挡）以实现除雾效果。您可能需要翻页或通过点击方向图标来选择适当的风向设置。
4. 调整温度设定。为了使空调系统产生冷风，您需要将温度设定低于室内温度。通常，这将设置为最低温度，例如18°C（65°F）或更低。
一旦您设置了适当的冷却温度和风向，空调系统将开始工作并吹出冷风，从而消除前挡风玻璃上的雾气。请注意，在行驶过程中保持适当的车内温度，以免过度冷却或过热。