我需要将问题拆分为两部分来回答。
1. 湖南车牌号的字母排序：湖南省的车牌号以“湘”开头，后面跟着一个字母和五位数字。字母的顺序是按照城市的地理位置或者城市名称的第一个字的拼音首字母进行排列的。例如，长沙市是A，株洲市是B，湘潭市是C，衡阳市是D，邵阳市是E等等。所以，长沙的车牌号是湘A开头的。
2. 从长沙到深圳的飞行时间：飞行时间取决于飞机的类型、航线以及风向等因素。一般来说，从长沙到深圳的直线距离约为730公里左右，飞行时间大约为1小时40分钟左右。但是，实际的飞行时间可能会受到上述因素的影响而有所变化。
希望这些信息对您有所帮助！如果您还有其他问题，请随时提问。