汽车上的三个踏板分别是：油门踏板、刹车踏板和离合器踏板。
1. 油门踏板：用于控制发动机的转速，即汽车的加速或减速。驾驶员通过操作油门踏板来调整节气门的开度，从而改变进入发动机的空气量，最终影响发动机的功率输出。
2. 刹车踏板：用于控制汽车的制动系统，使汽车减速或停止。驾驶员通过踩下刹车踏板，将刹车信号传递给车辆的刹车系统，使车辆减速或停止。
3. 离合器踏板（仅手动挡汽车有）：用于控制发动机与传动系统的连接与断开。驾驶员在换挡时需要踩下离合器踏板，使发动机与传动系统分离，然后重新选择档位并接合离合器，以实现不同速度的行驶。