1. 签订书面协议：双方应签订一份详细的购房合同或协议，明确约定房屋交易的具体细节、付款方式、过户时间等内容。确保所有条款都清晰明了，避免产生纠纷。
2. 支付房款：在不过户的情况下，买方应将房款存入第三方监管账户，如银行监管账户或者公证处的账户，确保资金安全。
3. 交付钥匙：卖方将房屋钥匙交给买方，买方实际占有和使用该房屋。
4. 保留房产证：房产证应由买卖双方共同保管，直到完成过户手续为止。
5. 保险保障：购买相应的房屋保险，以防意外损失。
6. 法律途径：如果发生纠纷，可以通过法律途径解决，如向法院申请强制执行过户等。
总之，不过户的房产存在一定的风险，建议双方在交易过程中尽量遵守法律法规，确保交易安全。