要确定油温是否为180摄氏度（356华氏度），您可以使用以下方法之一：
1. 使用温度计测量：将温度计插入油中并等待读数稳定。如果显示为180摄氏度（356华氏度），则油温为180摄氏度（356华氏度）。
2. 观察颜色变化：不同的油有不同的特性，但通常当油开始冒烟或呈现深黄色时，其温度约为180摄氏度（356华氏度）。此时应避免继续烹饪，因为油已经过热，可能导致食物烧焦或不均匀烹饪。
3. 听声音：在高温下，油脂会发出嘶嘶声。当油温达到约180摄氏度（356华氏度）时，这种声音会变得更为明显。然而，这种方法可能不太准确，因为不同类型的油和烹饪方法会产生不同的声音。
请注意，长时间处于高温可能会导致油变质，因此建议您在使用前检查油的保质期。