要拆卸山地自行车的脚踏板，首先需要确保你的脚踏板是紧固的。然后按照以下步骤操作：
1. 找到脚踏板的固定螺丝。通常它位于脚踏板轴心的上方或下方。
2. 使用合适的扳手（通常是12mm或14mm）拧松固定螺丝。注意不要拧得太紧，以免损坏脚踏板轴心。
3. 当螺丝足够松时，你可以感觉到脚踏板在转动。这时，你可以在踩踏过程中轻松地取下脚踏板。
4. 如果脚踏板仍然无法取下，尝试将链条从齿轮上卸下，这样你就可以更自由地旋转脚踏板了。
5. 当脚踏板完全松开时，用一只手稳住脚踏板，另一只手拧下固定螺丝。此时，脚踏板应该可以从轴心上取下。
请注意，不同的自行车品牌和型号可能有所不同，所以请参考你的自行车的用户手册以获取准确的拆卸步骤。