在坡道定点停车后，下陡坡时，需要使用离合器和刹车来控制车速。具体操作如下：
1. 踩住刹车：首先，要一直踩着刹车，以防车辆突然下滑。
2. 慢松离合器：慢慢松开离合器，让车辆开始行驶。在松开离合器的过程中，要时刻关注车速，如果车速过快，可以轻点刹车；如果车速过慢，可以适当加油门。
3. 配合油门：在坡道上行驶时，要根据路况和车速适时使用油门。如果车速过慢，可以轻踩油门；如果车速过快，可以轻点刹车。
4. 保持车距：由于坡道停车后可能有一定的坡度，因此在下陡坡时要保持与前车的安全距离，以防万一。
5. 注意观察：在下陡坡过程中，要注意观察路况，避免与其他车辆或行人发生碰撞。
6. 平稳驾驶：在整个过程中，要保持平稳驾驶，避免频繁刹车、加速，以免对车辆造成损害。