刹车油的含水量达到2.5%，已经超过了正常范围（一般认为刹车油中的水含量超过0.5%就需要更换）。这可能会导致刹车性能下降、制动力减弱等问题，甚至可能因为水分导致金属部件锈蚀，进一步影响制动效果和安全性。
刹车油含水量高可能有以下几个原因：
1. 刹车系统存在泄漏，导致刹车油与水分接触； 2. 刹车油长时间未更换或更换不彻底，导致吸收大量水分； 3. 车辆长时间处于潮湿环境，如海边、多雨地区等。
因此，当刹车油含水量达到2.5%时，建议立即进行更换，以保护行车安全。同时，也要检查刹车系统是否存在泄漏问题，并进行相应的维修。