要打开别克汽车的冷风空调，你需要按照以下步骤操作：
1. 首先，将车辆点火或者启动。
2. 找到中控台上的空调控制面板（通常是一个带有按钮和旋钮的装置）。
3. 在控制面板上找到一个或两个风扇形状的图标，这个图标通常表示空调系统。其中一个风扇可能有一个波浪线环绕，表示制冷模式。
4. 按下或旋转至制冷模式的按钮/旋钮，此时空调系统将开始工作并提供冷风。
5. 你还可以调整温度设置，以达到你感觉舒适的温度。
6. 如果需要关闭空调，只需再次按下或旋转至制冷模式的按钮/旋钮，直到它弹回原位，或者按下带有“OFF”或“关闭”字样（通常是英文）的按钮。
注意：在关闭空调之前，请确保将风扇设置为“0”或“关闭”，以保护压缩机免受损坏。