以下是开启别克君威汽车空调制冷模式的操作步骤：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。它通常位于中控台的顶部或者中部位置。
2. 在空调控制面板上，你会看到一个“A/C”按钮或一个带有空调符号的按钮。这个按钮就是用来打开空调制冷的。按下这个按钮，你的空调系统就会开始制造冷风。
3. 如果你的车辆配备了自动空调系统，那么你可以通过调节空调控制面板上的温度调节旋钮来设定理想的温度。旋转旋钮至较低的设置以增加空调强度和降低车内温度（即制造更强烈的冷风），旋转至较高的设置以减少空调强度并提高车内温度（即制造较弱的冷风）。
4. 你还可以使用空调控制面板上的风向和风量调节按钮来自定义空调气流的方向和强度，以满足你和乘客的需求。
5. 当空调达到理想的工作状态后，你就可以开始享受凉爽的车内环境了。
注意：在开启空调之前，请确保你的车辆已经启动并且发动机已经在运行状态。