安装凤凰牌自行车的挡泥板需要以下几个步骤：
1. 准备工具和材料：确保你有一副适合你的自行车的挡泥板，以及一把螺丝刀或扳手。
2. 找到安装位置：在自行车的前轮和后轮上方，通常有两个可以安装挡泥板的螺丝孔。如果螺丝孔的位置不合适，你可能需要购买合适的挡泥板或者使用自攻螺钉来固定。
3. 安装前轮挡泥板：将挡泥板放在自行车前轮的两侧，使挡泥板边缘与轮胎保持一定的距离。用螺丝刀或扳手拧紧螺丝，直到挡泥板牢固地固定在自行车上。
4. 安装后轮挡泥板：将挡泥板放在自行车后轮的两侧，同样使挡泥板边缘与轮胎保持一定的距离。用螺丝刀或扳手拧紧螺丝，直到挡泥板牢固地固定在自行车上。
5. 调整挡泥板角度：确保挡泥板与地面呈一定角度，以便在骑行过程中有效地引导雨水和泥土。如果需要，你可以使用螺丝刀或扳手调整螺丝，以达到理想的角度。
6. 检查并锁定：在完成所有调整后，检查挡泥板是否牢固地固定在自行车上，没有松动或滑动的迹象。然后你就可以开始使用你的新挡泥板了！