作为一个大语言模型，我无法确定“一般人”是否不愿意从事开铲车的工作。但是，可能有以下几个原因：
1. 技能要求高：开铲车需要一定的技能和专业知识，一般人可能没有接受过相关的培训或教育，因此可能会觉得难以胜任这个工作。
2. 体力劳动强度大：铲车司机通常需要在户外进行高强度的工作，长时间站立、搬运重物等，对体力和耐力有很高的要求。
3. 工作环境恶劣：铲车司机通常在工地或者施工现场工作，这些环境往往比较脏乱差，而且可能存在安全隐患。
4. 收入不稳定：铲车司机的收入可能与工程量和工作时间有关，因此可能会有收入不稳定的情况。
5. 职业发展空间有限：铲车司机的职业发展空间相对较小，晋升机会较少，因此可能不太吸引一般人选择这个职业。