不拉手刹开车可能会导致以下后果：
1. 车辆滑动或后溜。在斜坡上停车时，如果不拉手刹，车辆在重力作用下可能会发生滑动甚至后溜，可能导致碰撞、擦挂等事故。
2. 损坏刹车系统。长时间不拉手刹会导致刹车片过热磨损加剧，从而影响刹车性能，严重时可能引发刹车系统故障。
3. 增加轮胎磨损。不拉手刹导致车辆后溜，会对轮胎产生额外摩擦力，加速轮胎磨损。
4. 引发交通事故。在行驶过程中，如果突然遇到需要紧急制动的情况，而刹车系统因长时间不拉手刹而导致性能下降，可能会因为无法有效减速而发生交通事故。
所以，正确的做法是在停车或者需要短暂停车时，务必记得拉手刹。