上汽大众和一汽大众的汽车质量都是非常好的，但是哪一个更好一点这个问题，需要根据你的具体需求和喜好来决定。
1. 上汽大众：上汽大众的车型种类更丰富一些，包括轿车、SUV等各个领域都有涉及。其中朗逸、帕萨特、途观等车型都非常受欢迎。此外，上汽大众的售后服务网络也更广泛一些，购车后的维修保养会相对更方便一些。
2. 一汽大众：一汽大众的车型设计更德系化一些，比如奥迪品牌就是一汽大众的。如果你更喜欢德系车的设计和驾驶感受，那么一汽大众可能更适合你。同时，一汽大众的车型在性能和质量上也非常出色，比如迈腾、速腾等都是非常受欢迎的车型。
总的来说，上汽大众和一汽大众的汽车质量都是非常可靠的，选择哪一个取决于你的个人喜好和需求。