以下是关于2021款高尔夫空调的使用方法：
1. 打开空调：在车辆启动后，您可以通过中控台的空调控制面板来开启空调系统。通常会有一个“A/C”按钮，按下它就可以打开空调制冷功能。如果您的车款没有物理按钮，你可能需要在中控屏幕内找到并打开这个功能。
2. 调整温度：大多数汽车允许你在中控触摸屏或物理旋钮上设置你想要的温度。旋转或点击以增加或减少温度。
3. 调节风速：通常你可以在控制面板上找到一个或多个风扇速度按钮。按下按钮以增加或减少风速。有些车型可能允许你在中控屏幕上调整风速。
4. 切换空气流向：如果你的汽车有前后排通风口或者左右风向选择，你可以通过控制面板上的按钮或中控屏幕进行调整。例如，如果你希望空气只吹向驾驶员一侧，你可以将风向调整到那个方向。
5. 关闭空调：当你不再需要空调时，可以关闭它。这通常是通过一个“OFF”或“Disable”按钮完成的。在某些情况下，你可能需要在中控屏幕内的菜单中找到并关闭空调选项。
请注意，不同的高尔夫版本和年份可能会有一些细微的差别，以上步骤可能会略有不同。建议参考你的汽车的用户手册以获取更详细的信息。