要打开大众汽车的冷风，你需要按照以下步骤操作：
1. 首先，找到车辆中控台上的空调控制面板。这个面板通常是一个带有按钮和旋钮的装置，位于仪表盘附近。
2. 在空调控制面板上找到一个或两个圆形按钮，上面分别标有“蓝色”和“红色”的图标。这两个按钮分别代表制冷（蓝色）和制热（红色）。
3. 要打开冷风，你需要按下制冷（蓝色）按钮。这将启动空调系统并开始制冷。
4. 你还可以调整空调的风速和风量。在空调控制面板上有一个或多个滑轮式开关，用于调节风速。你可以根据需要调整到合适的档位。
5. 如果你的车款配备了自动空调系统，你还可以设置一个温度设定。通过按下带有“C”字样的按钮，然后旋转旁边的温度调节旋钮至你想要的温度。自动空调系统将确保车内温度保持在设定的水平。
6. 最后，如果你想要关闭空调，只需再次按下制冷（蓝色）按钮即可。
请注意，不同的大众车型可能会有不同的空调控制系统，但基本原理都是相同的。如果你的车款有特殊功能或按钮，请参阅车辆的用户手册以获取更详细的说明。