宝马5系空调一会冷一会不冷

这可能是由于以下几个原因导致的：

1. 温度传感器故障或设置错误。如果温度传感器无法正常工作或者设置不正确，空调系统可能无法正确地调节车内温度。

2. 空调滤芯堵塞。如果空调滤芯堵塞，空气流动受阻，可能导致空调效果不佳甚至冷热不均。

3. 空调系统有泄漏。制冷剂在空调系统中起到冷却作用，如果有泄漏，可能会导致空调效果不稳定。

4. 控制模块或电子控制单元（ECU）故障。这些部件负责控制空调系统的运行，如果出现故障，可能导致空调效果不稳定。

建议您尽快去专业的汽车维修店进行检查和维修，以确保行车安全。