作为一个大语言模型，我无法对这两家公司的具体产品进行评价。但是，我可以告诉你一些关于这两家公司的一般信息：
1. 龙泉宝剑厂位于中国浙江省龙泉市，是中国最著名的剑制造公司之一，其历史可以追溯到明朝时期。他们的产品包括各种传统的中国剑、刀和其他兵器，许多都是手工制作的。
2. 沈广隆刀剑位于中国江苏省苏州市，是一家相对较新的剑制造公司。他们以制作高质量的日本刀而闻名，但也生产其他类型的刀剑。
总的来说，这两家公司都是知名的剑制造公司，各有特色。如果你想要购买一把传统的龙泉剑，可以选择龙泉宝剑厂；如果你想购买一把高质量的日本刀，可以选择沈广隆刀剑。建议你根据自己的需求和喜好来选择。