可以的。高铁车票如果错过乘车时间，是可以办理改签和退票手续的。
1. 改签：如果错过列车，您可以在发车后2小时内，到火车站售票窗口或者使用铁路12306官方APP进行改签操作。根据中国铁路规定，改签只能改签到发车后2小时内的其他列车，如果有票的情况下才可以改签成功。
2. 退票：如果您需要全额退款，需要在发车前办理退票手续。发车后，退票只能按照“开车后不足24小时的，应扣票价20%退票费”的规定执行。另外，开车前48小时以上退票，将不收取退票费。
请注意，以上规定可能会因不同地区和购票渠道而有所不同，具体请参考购票时的相关规定或咨询相关客服人员。