是的，高铁过了发车时间是可以改签的。根据中国铁路总公司规定，高铁车票在开车后仍然可以进行改签操作，但需要注意以下几点：
1. 改签只能办理一次，已经改签过的车票无法再次进行改签。
2. 改签后的车票有效期按照改签后的车次和座位等级重新计算。
3. 改签需要到火车站售票窗口或者自动售票机上进行操作，网上购票平台暂时不支持开车后的改签服务。
4. 改签的车票可能会产生差价，多退少补。
需要注意的是，如果高铁已经发车，那么您可能无法改签到相同目的地或出发时间的其他车次，可能需要选择其他日期或目的地的车次。具体情况请咨询车站工作人员或拨打铁路客服电话进行咨询。