在高铁的二等座车厢中，调整座椅靠背的方法如下：
1. 找到座椅扶手上的按钮。这个按钮通常位于座椅扶手的上端或下端，形状类似于小弹簧。
2. 按下按钮。当你按下按钮时，座椅靠背会开始移动。如果座椅靠背是向后倾斜的，它会继续后倾直到达到你希望的角度；如果座椅靠背是向前倾斜的，它会继续前倾直到达到你希望的角度。
3. 松开按钮。当座椅靠背到达你希望的角度时，松开按钮。此时，座椅靠背应该处于稳定的位置。
4. 如果需要进一步调整座椅靠背角度，可以再次按下按钮并重复步骤2和步骤3。
注意：在调整座椅靠背时，请确保不要影响到其他乘客的舒适度。如果你发现座椅靠背无法调整，可以尝试与列车工作人员联系以寻求帮助。