高速公路上的视频监控主要拍摄的内容包括：以下信息：
1. 车辆行驶情况：监控系统可以记录车辆的型号、颜色、车牌号等信息，以及车辆在道路上的行驶速度。这有助于交通管理部门追踪和调查交通事故，同时也可以用于超速等违章行为的检测。
2. 交通流量：通过分析视频数据，可以了解各个时段、路段的交通流量情况，从而为交通规划提供依据。
3. 交通事故：视频监控可以记录交通事故的发生过程，帮助警方快速定位事故原因，及时采取措施避免二次事故的发生。
4. 道路状况：监控设备可以实时监测道路的通行状况，如路面是否有积水、积雪、裂缝等问题，以便及时进行维修。
5. 交通信号灯状态：监控视频可以捕捉到交通信号灯的状态变化，有助于交通管理部门对信号灯的优化调整。
6. 行人和非机动车辆：部分高速公路的视频监控还可以捕捉到行人和非机动车车的行为，以提醒驾驶员注意行车安全。
7. 特殊事件：如道路施工、交通事故现场处理等情况，也需要通过视频进行记录和分析。