在驾校学习驾驶过程中，以下坡时使用离合器和刹车的方法是非常重要的。以下是一些建议：
1. 减速：在下坡之前，先轻踩刹车以降低车速。这样可以确保你在下坡时有足够的时间来应对任何突发情况。
2. 使用离合器：当你需要更慢的速度时，可以开始使用离合器。通过逐渐踩紧离合器踏板，你可以使发动机与传动系分离，从而降低车辆速度。当车辆开始抖动或失去动力时，保持离合器在此位置。
3. 配合刹车：在下坡过程中，你需要不断地轻踩刹车以保持低速行驶。同时，也要确保你的左脚始终在离合器踏板上，以便在需要时迅速增加或减少速度。
4. 适时使用刹车：如果下坡路段有急弯或其他需要减速的情况，可以提前轻踩刹车，以确保有足够的制动距离。
5. 注意油门：在下坡时，通常不需要使用油门。但如果需要在某些情况下加速（例如绕过障碍物），可以适当给油。
6. 保持冷静：下坡时可能会感到紧张，但要保持冷静，集中精力观察路况，并随时准备应对可能出现的紧急情况。
总之，在下坡时，要合理使用离合器和刹车，保持低速行驶，确保安全。