对于长安奔奔EV的动能回收，以下步骤可以帮助你开启：
1. 首先，确保你的车辆已经熄火并断电。
2. 在方向盘的左侧，找到并按下\"模式切换按钮\"（通常是一个带有箭头或齿轮形状的按钮）。这个按钮可能会在D、N或者S等不同的驾驶模式下进行切换。
3. 当你切换到特定的驾驶模式时，例如ECO（经济）模式，动能回收功能就会自动开启。此时，你可以感受到车辆在减速时产生的制动力，这就是动能回收在工作。
4. 如果你需要关闭动能回收功能，只需再次按下手动模式切换按钮，选择普通驾驶模式或其他非节能模式即可。
请注意，不同年份和型号的长安奔奔EV可能略有不同，具体操作请参考你的车辆的实际使用手册。