如果你怀疑某人酒驾并逃逸，但他们在第二天否认饮酒，你可以：
1. 收集证据：确保你有目击者证词、监控录像或其他证据来证明他们当时喝了酒。这些证据可以帮助你在法庭上为他们提供证据。
2. 报警：向警方报告事件，并提供你收集到的所有证据。警察可能会对他们进行酒精测试或调查其他可能的肇事者。
3. 等待调查结果：如果警方发现他们有酒驾的证据，他们将采取适当的行动。如果他们没有被捕或有足够的证据，你可能需要寻求其他法律途径来解决这个问题。
4. 咨询律师：如果你有证据证明他们酒驾并逃逸，那么你可能需要寻求法律援助来确定你的权利和可能的法律程序。
请注意，我不是律师，这些信息仅供参考。在采取任何行动之前，最好咨询专业律师的意见。