酒店的转让费用通常包括以下几个方面：
1. 固定资产的折旧费用，如装修、家具设备等。这部分费用需要根据资产的新旧程度和使用年限来计算。
2. 流动资产的评估价值，如库存食品、饮料、洗涤用品等。这部分费用需要根据物品的实际价值和剩余使用期限来计算。
3. 品牌授权费用的转移，如果酒店使用了某个品牌的商标或管理权，那么这部分费用也需要计算在转让费用中。
4. 员工安置费用，如果酒店有固定的员工队伍，那么在转让过程中可能需要支付一定的员工安置费用。
5. 其他杂项费用，如税务、债务、合同违约金等。这部分费用需要根据实际情况来估算。
6. 利润损失补偿，原业主可能会要求新业主支付一定时间的利润损失作为补偿。这部分费用需要根据酒店的盈利情况来计算。
以上各项费用的总和就构成了酒店的转让费用。具体的计算方法需要由专业的资产评估师来进行。