对于2019款及以后生产的日产轩逸，开启空调制冷的方法如下：
1. 首先，找到中控台上的空调控制面板。它通常位于仪表盘附近或者挂在仪表盘上。
2. 在控制面板上找到一个带有箭头指向“冷却”或“冷气”的按钮（图标可能是一个温度计和一个向下箭头的组合）。这个按钮就是用来打开空调制冷的。
3. 按下这个按钮，空调系统就会开始工作并吹出冷风了。
4. 如果您想要调整空调的温度和风速，可以再按一下这个按钮，或者使用控制面板上的其他按钮进行设置。
请注意，不同年份和型号的汽车可能会有不同的操作方式，以上步骤适用于大多数现代汽车。如果您不确定如何操作，请查阅车辆的用户手册以获取更详细的指导。