当车辆过户时，保险和车牌都需要进行相应的变更。以下是具体的步骤：
1. 首先完成车辆的过户手续。这包括新旧车主的身份证明、购车发票、交强险保单等文件的提交和审核。
2. 到保险公司办理保险过户。需要提供新车主的身份证原件及复印件、行驶证原件及复印件以及交强险保单原件。保险公司会核实信息并为您办理保险过户。
3. 到车管所或交警大队办理车牌变更。需要提供的材料包括：新车主的身份证明及复印件、购车发票原件及复印件、交强险保单原件及复印件、车辆合格证原件及复印件、购车税完税证明原件及复印件。此外，还需要将旧车牌交回。
4. 等待车管所或交警大队审核这些文件，审核通过后，您将获得新的行驶证和车牌。
5. 安装新的车牌，并在规定的时间内购买新的交强险。
6. 如果您的车辆是贷款购买的，还需要通知您的贷款机构车辆过户的情况，以便他们更新相关信息。
请注意，以上流程可能因地区而异，具体请参考当地的相关规定和要求。