车辆定损和报废的鉴定通常由专业的汽车保险公司或第三方评估机构进行。以下是一般的步骤：
1. 事故报告：首先，需要向保险公司报案并提供事故发生的时间、地点、原因等信息。保险公司会指派工作人员到现场进行初步查看并记录相关信息。
2. 现场勘查：保险公司的专业人员会对车辆进行全面的检查，包括车辆的外观、内饰、发动机等部分。同时，他们还会拍摄照片或录像以记录车辆的损坏情况。
3. 估价：根据车辆损坏的程度，保险公司会与车主协商一个合理的赔偿金额。这个金额可能会考虑到车辆的折旧、车辆的使用年限等因素。
4. 维修或报废：如果车辆的损坏程度较轻，可以进行维修；如果损坏严重，已经达到报废标准，那么保险公司会选择报废车辆。
5. 车辆拆解：对于需要报废的车辆，保险公司会将车辆送到指定的拆解厂进行拆解，以便对车辆的各个部分进行评估。这个过程可能需要车主的参与，以确保拆解的公正性。
6. 损失鉴定：拆解完成后，保险公司会根据拆解结果和照片、录像等资料，对车辆的损失进行详细的鉴定。这个鉴定结果将作为保险公司向车主支付赔偿的依据。
7. 赔付：根据损失鉴定结果，保险公司会向车主支付相应的赔偿款。如果车主选择维修，那么这笔款项将用于支付维修费用；如果车主选择报废，那么这笔款项将作为报废补偿。
在整个过程中，车主应积极配合保险公司的工作人员，提供所需的信息和文件，以确保鉴定过程的顺利进行。