在车祸中受伤，需要向肇事方或保险公司索赔营养费时，可以遵循以下步骤：
1. 收集证据和记录损失：首先，确保收集所有与事故相关的信息，如警察报告、医疗记录、照片等。此外，详细记录因受伤而导致的额外支出，例如购买特殊食品、外卖、在家用餐的费用等。
2. 了解法律要求：不同地区的法律规定可能有所不同，因此了解当地的法律要求和赔偿标准是很重要的。在某些情况下，可能需要聘请律师来协助处理索赔事宜。
3. 联系肇事方或保险公司：联系肇事方的保险公司或本人，告知他们你的索赔请求。向他们提供所有相关证据和损失记录，以便他们能够评估你的索赔。
4. 协商赔偿金额：与肇事方或保险公司的代表进行协商，以确定适当的赔偿金额。这可能包括医疗费用、收入损失、护理费用以及营养费等。
5. 准备接受赔偿：一旦双方就赔偿金额达成一致，你需要准备好接收赔偿。在某些情况下，你可能需要提供银行账户信息或其他支付方式。
6. 保留收据和记录：在收到赔偿后，务必保存所有相关的收据和记录，以备将来可能出现的问题或争议。
请注意，这些步骤仅供参考，具体情况可能因地区和法律而异。在处理任何索赔之前，最好咨询专业律师的意见。