车祸伤残等级评定标准和赔偿标准与年龄没有直接关系。它们主要取决于受伤者的伤情和残疾程度，以及相关的法律法规。
伤残等级评定通常是根据国际通用的《人体损伤致残程度分级》（GB/T 31147-2014）来进行的。这个标准对各种损伤进行了量化评分，将损伤分为十个等级，从10级（最轻）到1级（最重）。评定结果将作为计算赔偿金额的参考依据。
赔偿标准则根据各地区的法律法规和政策来确定。一般来说，赔偿包括医疗费、护理费、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。具体的赔偿金额会根据受伤者的实际情况、当地的生活水平、经济状况等因素来确定。
总之，车祸伤残等级评定标准和赔偿标准与年龄没有直接关系，主要取决于受伤者的伤情和残疾程度以及相关法规。