跑车上高速是完全可以的，但是否选择上高速取决于驾驶者的目的和需求。以下是一些可能的原因：
1. 高速限速：许多国家的高速公路有严格的速度限制，例如最高时速不得超过120公里或130公里。对于高性能跑车来说，这些速度限制可能会限制其性能表现。因此，如果驾驶者希望充分体验跑车的动力和操控性能，他们可能会选择在其他道路上行驶。
2. 舒适性：高速公路通常意味着较高的车速，这可能会导致较大的风阻和噪音。对于一些跑车来说，尤其是在敞篷车型中，这可能会影响驾驶员和乘客的舒适性。
3. 维护成本：长时间在高速上行驶可能会对跑车的发动机和其他部件造成额外的磨损。这可能会导致更高的维护成本和修理费用。
4. 安全性：虽然跑车通常具有出色的制动性能和操控性，但在高速行驶时，任何意外情况都可能导致严重的事故。因此，驾驶跑车在高速公路上行驶时，需要格外小心。
总之，跑车是否上高速取决于驾驶者的需求和目的。如果驾驶者希望体验跑车的性能和操控，他们可能会选择在非高速道路上行驶。然而，如果他们的目的是快速长途旅行或者仅仅是欣赏沿途的风景，那么高速公路可能是一个不错的选择。