一般情况下，在签订订车合同并支付定金后，如果消费者想要退还定金，需要根据合同中的具体条款和相关法律规定来确定。以下是一些常见的情况：
- 合同中有关于定金退还的规定：如果订车合同中明确规定了定金的退还条件和方式，消费者可以根据合同约定来要求退还定金。例如，合同可能规定在一定期限内可以退还定金，或者在某些特定情况下可以退还定金。
- 消费者违约：如果消费者在签订合同后违约，例如改变购买意愿、无法按时支付余款等，卖方可能有权保留定金作为违约金。在这种情况下，退还定金可能会受到限制或不被允许。
- 卖方违约：如果卖方未能履行合同中的义务，例如无法按时交付车辆、车辆存在质量问题等，消费者可能有权要求退还定金并寻求其他救济措施。
至于将定金用于他人的保养，这通常不是一种常见的做法。定金的目的是为了保证交易的进行，并且通常与特定的购车交易相关联。将定金用于其他目的可能不符合合同的约定和法律规定。
需要注意的是，具体的法律和合同条款可能因地区和具体情况而有所不同。在处理定金退还问题时，建议消费者仔细阅读合同条款，并与卖方进行沟通和协商。如果存在争议或纠纷，可以考虑咨询法律专业人士或相关机构，以获取更准确的法律建议和指导。
此外，在进行任何购车交易之前，消费者应该仔细考虑自己的需求和能力，并确保对合同条款有清晰的了解，以避免不必要的麻烦和损失。如果可能的话，可以在签订合同之前与卖方协商并明确相关事项，以确保双方的权益得到保护。