西安到广州的高铁线路主要有两条，G832/1次和G840/37次。这两条线路的行驶路线略有不同，但主要途径的城市大致相同。以下是两条线路的主要途经城市：
1. G832/1次：西安北、三门峡南、洛阳龙门、郑州东、许昌东、驻马店西、信阳东、武汉、岳阳东、长沙南、衡阳东、郴州西、韶关、广州南。
2. G840/37次：西安北、华山北、渑池南、洛阳龙门、郑州东、郑州西、许昌东、漯河、驻马店西、明港东、信阳东、武汉、咸宁北、岳阳东、长沙南、株洲西、衡阳东、郴州西、韶关、广州南。
需要注意的是，由于列车运行会受实际路况影响，具体途经站点可能会有所变动。