营养费的赔偿通常是在涉及人身伤害或死亡的案件中，由被告向原告支付的一种费用。这种费用是为了补偿受害人在治疗过程中因为疾病、受伤等原因导致的营养需求增加而额外支出的费用。
要计算营养费，需要考虑以下几个因素：
1. 受害人的年龄、性别、体重和身体状况； 2. 受害人的饮食需求和饮食习惯； 3. 受害人因受伤或疾病导致的营养需求变化； 4. 营养补充品的购买和使用情况； 5. 治疗期间的长短等。
具体的计算方法可能因案件而异，但通常会参考一些权威的营养学指南和建议。在某些情况下，可能需要聘请专业的营养师或营养学家来评估和计算营养费。
在诉讼过程中，原告需要提供证据证明营养费的合理性和必要性。这可能包括医疗报告、处方、购买记录、收据等相关证据。如果法院认定营养费是合理的，那么被告就需要承担相应的赔偿责任。