当iPhone的电池健康度低于80%时，苹果官方会建议用户更换电池。如果不换电池，可能会对手机的使用体验产生以下影响：
1. 性能下降：随着电池老化，电池的容量和充电速度会逐渐降低，这会导致手机的性能受到影响。例如，iPhone可能会在电量低时变慢或出现重启现象。
2. 续航时间减少：电池健康度降低意味着电池存储的能量更少，因此手机的续航时间也会相应减少。这可能让你频繁地需要充电，影响使用体验。
3. 安全隐患增加：如果电池健康状况不佳，可能会出现鼓包、漏液等现象，这些情况都可能导致手机损坏或发生危险。
4. 数据丢失风险：如果电池突然失效，可能会导致手机突然关机，从而让你在设备未备份的情况下丢失重要数据。
总之，虽然电池健康度低于80%的手机仍然可以正常使用，但是为了保持手机的良好性能和使用安全，建议还是及时更换电池。